Chân thành cám ơn anh Chiến giao thông, các bạn Hùng, Nhân, An Quảng trị, bạn gì không nhớ tên (xịn), anh Ngọc Anh và mốt số bạn khác tại Tp.Huế đã nhiệt tình giao lưu bóng bàn trong hai ngày 11,12 tháng 9. Chúc giải Bóng bàn tại Huế thành công tốt đẹp và anh em giao lưu uống bia vui vẻ. Hẹn gặp lại Huế mộng mơ vào dịp công tác sau.
Cám ơn các bạn Huế
- Thread starter Yasakamv
- Ngày gửi
hungbongban
Moderator
Chào anh Hải cò, tối thứ 4 vừa rồi được đánh với anh vài trận mà học hỏi anh được nhiều điều rất hay về lối đánh của anh. Hy vọng lần sau tái ngộ em sẽ phấn đấu thắng được 01 sec, .... hôm đó về khuya vợ đóng cửa không choa vào nhà luôn ! ha ha ha
haibahaiba
Đại Uý
Ông Yasaka này đờ-mi ác lắm, đánh với người hay - ông hay thắng, với người kém - ông hay thua (thi đấu giải chính thức)... từng cho hạng A phong trào Hà Nội khóc ròng nhưng lại thua hàng B cấp tỉnh.
Thời phong độ, cỡ tuyển miền Trung đều dưới ông 2-3 bóng.
Thời phong độ, cỡ tuyển miền Trung đều dưới ông 2-3 bóng.
dung_linh
Đại Tá
Tặng Hungbongban Thơ khuya vợ đóng cửa....hâhhaa
khi say một chén cũng say
khi nên tình nghĩa một ngày cũng nên.......
drmatchetzoola
Đại Tá
Trời mưa lớn, nhớ Huế quá! Thèm món ngon quê mẹ:
Đến Huế ăn bánh ướt thịt heo quay tuyệt ngon ở khu Truồi
Từ đèo Hải Vân đến Lăng Cô, đi dọc quốc lộ 1A, hướng về phía thành phố Huế chừng 50km, bạn sẽ đi ngang khu vực có con sông Truồi cắt ngang mà người ta thường gọi là khu Truồi (H.Phú Lộc, Thừa Thiên-Huế). Du khách đi ngang qua đây thường không thể không dừng lại quán bánh ướt thịt heo quay nổi tiếng ở khu này. Mặc dù bánh ướt rất phổ biến ở Huế, nhưng bánh ướt ở đây lại mang một hương vị rất đặc biệt mà nếu đã nếm thử qua một lần rồi, chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi.
Bánh ướt được làm từ bột gạo pha chung với bột năng hoặc bột khoai mì. Ba loại bột này hòa tan với nước sao cho khi người thợ tráng bánh tạo được lớp bánh ướt thật mỏng nhưng lại không bị rách. Bánh ướt tráng càng mỏng càng thể hiện sự khéo léo của người thợ và cũng thường được người trong nghề xem là loại bánh ướt ngon nhất.
Ở Huế có nhiều quán ăn bán bánh ướt với nhiều cách chế biến khác nhau nhưng các món ăn kèm thì dường như không thay đổi bao nhiêu với nước mắm chấm, rau sống, dưa giá muối chua. Thế nên món thịt heo quay giòn tuyệt ngon chính là điểm làm nên sự khác biệt của quán.
Một phần ăn của quán bao gồm một đĩa thịt heo quay, một đĩa dưa giá chua, một đĩa rau sống, một chén nước mắm ớt tỏi, một đĩa bánh ướt. Màu đỏ của bì xen cùng màu hồng nhạt của thịt khi xếp cùng rau sống xanh, bánh ướt trắng nhìn vô cùng ngon mắt, khiến khách chỉ nhìn thôi cũng đã thèm thuồng, muốn nhanh chóng được thưởng thức.
Cách ăn của món này là bỏ bánh ướt bỏ vào chén ăn kèm các rau sống, dưa giá chua, nước mắm, thịt heo quay giòn rồi chan nước mắm đều lên trên rồi thưởng thức. Nhai miếng bánh ướt heo quay ở đây, người ăn sẽ cảm nhận được đủ 5 vị ngọt - chua - cay - mặn - béo kết hợp hài hòa. Cứ như đó là một quy ước chung về sự hài hòa trong quan niệm “ngũ hành”, lấy triết lý phong thủy làm chuẩn đối với những món ăn mang đậm nét đặc trưng Huế.
Đến khu Truồi, bất cứ ai cũng có thể chỉ cho bạn quán bánh ướt thịt heo quay. Quán mở cửa bán từ 9h sáng tới 7h tối mỗi ngày, một phần bánh ở đây có giá 50.000 đồng. Nếu có dịp ghé qua đây, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ngon này nhé.
Theo "Món ngon quê mẹ"
Đến Huế ăn bánh ướt thịt heo quay tuyệt ngon ở khu Truồi
Từ đèo Hải Vân đến Lăng Cô, đi dọc quốc lộ 1A, hướng về phía thành phố Huế chừng 50km, bạn sẽ đi ngang khu vực có con sông Truồi cắt ngang mà người ta thường gọi là khu Truồi (H.Phú Lộc, Thừa Thiên-Huế). Du khách đi ngang qua đây thường không thể không dừng lại quán bánh ướt thịt heo quay nổi tiếng ở khu này. Mặc dù bánh ướt rất phổ biến ở Huế, nhưng bánh ướt ở đây lại mang một hương vị rất đặc biệt mà nếu đã nếm thử qua một lần rồi, chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi.
Bánh ướt được làm từ bột gạo pha chung với bột năng hoặc bột khoai mì. Ba loại bột này hòa tan với nước sao cho khi người thợ tráng bánh tạo được lớp bánh ướt thật mỏng nhưng lại không bị rách. Bánh ướt tráng càng mỏng càng thể hiện sự khéo léo của người thợ và cũng thường được người trong nghề xem là loại bánh ướt ngon nhất.
Ở Huế có nhiều quán ăn bán bánh ướt với nhiều cách chế biến khác nhau nhưng các món ăn kèm thì dường như không thay đổi bao nhiêu với nước mắm chấm, rau sống, dưa giá muối chua. Thế nên món thịt heo quay giòn tuyệt ngon chính là điểm làm nên sự khác biệt của quán.
Một phần ăn của quán bao gồm một đĩa thịt heo quay, một đĩa dưa giá chua, một đĩa rau sống, một chén nước mắm ớt tỏi, một đĩa bánh ướt. Màu đỏ của bì xen cùng màu hồng nhạt của thịt khi xếp cùng rau sống xanh, bánh ướt trắng nhìn vô cùng ngon mắt, khiến khách chỉ nhìn thôi cũng đã thèm thuồng, muốn nhanh chóng được thưởng thức.
Cách ăn của món này là bỏ bánh ướt bỏ vào chén ăn kèm các rau sống, dưa giá chua, nước mắm, thịt heo quay giòn rồi chan nước mắm đều lên trên rồi thưởng thức. Nhai miếng bánh ướt heo quay ở đây, người ăn sẽ cảm nhận được đủ 5 vị ngọt - chua - cay - mặn - béo kết hợp hài hòa. Cứ như đó là một quy ước chung về sự hài hòa trong quan niệm “ngũ hành”, lấy triết lý phong thủy làm chuẩn đối với những món ăn mang đậm nét đặc trưng Huế.
Đến khu Truồi, bất cứ ai cũng có thể chỉ cho bạn quán bánh ướt thịt heo quay. Quán mở cửa bán từ 9h sáng tới 7h tối mỗi ngày, một phần bánh ở đây có giá 50.000 đồng. Nếu có dịp ghé qua đây, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ngon này nhé.
Theo "Món ngon quê mẹ"
dung_linh
Đại Tá
Trời mưa lớn, nhớ Huế quá! Thèm món ngon quê mẹ:
Đến Huế ăn bánh ướt thịt heo quay tuyệt ngon ở khu Truồi
Từ đèo Hải Vân đến Lăng Cô, đi dọc quốc lộ 1A, hướng về phía thành phố Huế chừng 50km, bạn sẽ đi ngang khu vực có con sông Truồi cắt ngang mà người ta thường gọi là khu Truồi (H.Phú Lộc, Thừa Thiên-Huế). Du khách đi ngang qua đây thường không thể không dừng lại quán bánh ướt thịt heo quay nổi tiếng ở khu này. Mặc dù bánh ướt rất phổ biến ở Huế, nhưng bánh ướt ở đây lại mang một hương vị rất đặc biệt mà nếu đã nếm thử qua một lần rồi, chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi.
Bánh ướt được làm từ bột gạo pha chung với bột năng hoặc bột khoai mì. Ba loại bột này hòa tan với nước sao cho khi người thợ tráng bánh tạo được lớp bánh ướt thật mỏng nhưng lại không bị rách. Bánh ướt tráng càng mỏng càng thể hiện sự khéo léo của người thợ và cũng thường được người trong nghề xem là loại bánh ướt ngon nhất.
Ở Huế có nhiều quán ăn bán bánh ướt với nhiều cách chế biến khác nhau nhưng các món ăn kèm thì dường như không thay đổi bao nhiêu với nước mắm chấm, rau sống, dưa giá muối chua. Thế nên món thịt heo quay giòn tuyệt ngon chính là điểm làm nên sự khác biệt của quán.
Một phần ăn của quán bao gồm một đĩa thịt heo quay, một đĩa dưa giá chua, một đĩa rau sống, một chén nước mắm ớt tỏi, một đĩa bánh ướt. Màu đỏ của bì xen cùng màu hồng nhạt của thịt khi xếp cùng rau sống xanh, bánh ướt trắng nhìn vô cùng ngon mắt, khiến khách chỉ nhìn thôi cũng đã thèm thuồng, muốn nhanh chóng được thưởng thức.
Cách ăn của món này là bỏ bánh ướt bỏ vào chén ăn kèm các rau sống, dưa giá chua, nước mắm, thịt heo quay giòn rồi chan nước mắm đều lên trên rồi thưởng thức. Nhai miếng bánh ướt heo quay ở đây, người ăn sẽ cảm nhận được đủ 5 vị ngọt - chua - cay - mặn - béo kết hợp hài hòa. Cứ như đó là một quy ước chung về sự hài hòa trong quan niệm “ngũ hành”, lấy triết lý phong thủy làm chuẩn đối với những món ăn mang đậm nét đặc trưng Huế.
Đến khu Truồi, bất cứ ai cũng có thể chỉ cho bạn quán bánh ướt thịt heo quay. Quán mở cửa bán từ 9h sáng tới 7h tối mỗi ngày, một phần bánh ở đây có giá 50.000 đồng. Nếu có dịp ghé qua đây, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ngon này nhé.
Theo "Món ngon quê mẹ"
TẢN MẠN ĐÔI CÂU
Lăng Cô
Xe nhanh tạm ghé lăng cô
nhớ mùi sò huyết mực khô thời nào
nay còn đôi chút tôm chua
tiếng rao dâu, cốc lưa thưa... chạnh lòng!
Nhớ
Giọng hò mái đẩy sông Hương
hồi chuông thiên mụ sắc thông ngự bình
đêm hè hóng gió trường tiền
Tịnh tâm vắng vẻ hương sen ngạt ngào!
Nắng mô
Nắng mô vô Huế nấu nung
lò vôi long thọ đồi thông ngự bình
mưa dầm...ngập úng đã đành
nắng nôi khô héo
gan mình...
tìm ai?
Dạo qua
Dạo qua thượng tứ dưới mưa
nhớ cô bạn học ngày xưa dịu hiền
nhớ sao....khóe mắt dành riêng
nhìn nhau thầm lặng
triền miên trốn tìm!
haibahaiba
Đại Uý
Huế có gì hay đâu, đến Huế chán thí mồ !
Một lần lỡ ra Huế chơi, mang về 1 oan gia không bỏ được, oan gia lại cho ra 3 cục nợ nhỏ ... thế là cứ "trọ trẹ" cả nhà.
Một lần lỡ ra Huế chơi, mang về 1 oan gia không bỏ được, oan gia lại cho ra 3 cục nợ nhỏ ... thế là cứ "trọ trẹ" cả nhà.
thaythuydn
Đại Tá
Tuần sau có bạn của mình ra Huế Định giới thiệu đến Clb Vĩ Dạ nơi mà thi sĩ HMT đã có những bài thơ nỗi tiếng Nhưng nghe nói Clb nay dời lên gần chùa Từ Đàm rồi Nghe tiếng chuông chùa thì làm sao còn máu thắng thua nữa Chắc 2 đều rồi thì xin huề thôi
Nghe nói Bích Vân bây giờ có nhiều học trò lắm thì phải Chắc lên đây Linh Dũng đánh có còn xung như ở Clb Thanh Khê Đà Nẵng Mình nhớ có lần Dung Linh vừa té vừa giật quả bóng cuối sân
Nghe nói Bích Vân bây giờ có nhiều học trò lắm thì phải Chắc lên đây Linh Dũng đánh có còn xung như ở Clb Thanh Khê Đà Nẵng Mình nhớ có lần Dung Linh vừa té vừa giật quả bóng cuối sân
thaythuydn
Đại Tá
học trò trong Quảng ra thi
Thấy cô gái Huế bỏ đi không đành
thaythuydn
Đại Tá
Trời mưa lớn, nhớ Huế quá! Thèm món ngon quê mẹ:
Đến Huế ăn bánh ướt thịt heo quay tuyệt ngon ở khu Truồi
Từ đèo Hải Vân đến Lăng Cô, đi dọc quốc lộ 1A, hướng về phía thành phố Huế chừng 50km, bạn sẽ đi ngang khu vực có con sông Truồi cắt ngang mà người ta thường gọi là khu Truồi (H.Phú Lộc, Thừa Thiên-Huế). Du khách đi ngang qua đây thường không thể không dừng lại quán bánh ướt thịt heo quay nổi tiếng ở khu này. Mặc dù bánh ướt rất phổ biến ở Huế, nhưng bánh ướt ở đây lại mang một hương vị rất đặc biệt mà nếu đã nếm thử qua một lần rồi, chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi.
Bánh ướt được làm từ bột gạo pha chung với bột năng hoặc bột khoai mì. Ba loại bột này hòa tan với nước sao cho khi người thợ tráng bánh tạo được lớp bánh ướt thật mỏng nhưng lại không bị rách. Bánh ướt tráng càng mỏng càng thể hiện sự khéo léo của người thợ và cũng thường được người trong nghề xem là loại bánh ướt ngon nhất.
Ở Huế có nhiều quán ăn bán bánh ướt với nhiều cách chế biến khác nhau nhưng các món ăn kèm thì dường như không thay đổi bao nhiêu với nước mắm chấm, rau sống, dưa giá muối chua. Thế nên món thịt heo quay giòn tuyệt ngon chính là điểm làm nên sự khác biệt của quán.
Một phần ăn của quán bao gồm một đĩa thịt heo quay, một đĩa dưa giá chua, một đĩa rau sống, một chén nước mắm ớt tỏi, một đĩa bánh ướt. Màu đỏ của bì xen cùng màu hồng nhạt của thịt khi xếp cùng rau sống xanh, bánh ướt trắng nhìn vô cùng ngon mắt, khiến khách chỉ nhìn thôi cũng đã thèm thuồng, muốn nhanh chóng được thưởng thức.
Cách ăn của món này là bỏ bánh ướt bỏ vào chén ăn kèm các rau sống, dưa giá chua, nước mắm, thịt heo quay giòn rồi chan nước mắm đều lên trên rồi thưởng thức. Nhai miếng bánh ướt heo quay ở đây, người ăn sẽ cảm nhận được đủ 5 vị ngọt - chua - cay - mặn - béo kết hợp hài hòa. Cứ như đó là một quy ước chung về sự hài hòa trong quan niệm “ngũ hành”, lấy triết lý phong thủy làm chuẩn đối với những món ăn mang đậm nét đặc trưng Huế.
Đến khu Truồi, bất cứ ai cũng có thể chỉ cho bạn quán bánh ướt thịt heo quay. Quán mở cửa bán từ 9h sáng tới 7h tối mỗi ngày, một phần bánh ở đây có giá 50.000 đồng. Nếu có dịp ghé qua đây, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ngon này nhé.
Theo "Món ngon quê mẹ"[/QUOT
Xin hỏi có quán nào như thế này mà ở ngay TP Huế không?
thaythuydn
Đại Tá
Thơ Dung Linh hay quá
dung_linh
Đại Tá
HUẾ MỘT CHÚT ĐỂ THƯƠNG VÀ RẤT NHIỀU ĐỂ NHỚ
Lối xưa còn đó
Lối xưa ta dấu mặt
Vườn xưa mưa cứ bay
Dáng xưa người phiêu bạt
Tình xưa vẫn còn say.
Last edited:
dung_linh
Đại Tá
Cảm nghỉ về Huế
Hương Giang ơi!
Cầu Trường Tiền mấy nhịp, mấy vài?
Ai ở, ai đi, ai còn, ai ...
Còn gió tràng, còn mơ mộng cuộc tình
Thiết tha thương nhớ Ngự Bình
Huế đưa trăng gió của mình về đâu?
Last edited:
drmatchetzoola
Đại Tá
"Tình ngỡ đã xa xưa ..."
Huế ơi! Cho tới khi mô
Để tui quay lại thăm cô học trò
Chiều mưa năm ấy qua đò
Bên cầu Đập Đá hẹn hò “Sông Xanh” (tên quán cà-phê)
O về đất Quảng cùng anh
Một lần rứa hỉ, mong manh một lần
Buồn trông mây phủ Hải Vân
Muốn thêm một bước, phân vân quay về
Ừ thôi, cứ hẹn, cứ thề
Đến khi thần chết cận kề tui ra.
Huế ơi! Cho tới khi mô
Để tui quay lại thăm cô học trò
Chiều mưa năm ấy qua đò
Bên cầu Đập Đá hẹn hò “Sông Xanh” (tên quán cà-phê)
O về đất Quảng cùng anh
Một lần rứa hỉ, mong manh một lần
Buồn trông mây phủ Hải Vân
Muốn thêm một bước, phân vân quay về
Ừ thôi, cứ hẹn, cứ thề
Đến khi thần chết cận kề tui ra.
drmatchetzoola
Đại Tá
Có thể đây là 2 phát chém gió về O gái Huế hay nhất mà mình được biết (có thể đi vào lịch sử tạp chí Sông Hương):
- Nick haibahaiba cho rằng: "Huế có gì hay đâu, đến Huế chán thí mồ !
Một lần lỡ ra Huế chơi, mang về 1 oan gia không bỏ được, oan gia lại cho ra 3 cục nợ nhỏ ... thế là cứ "trọ trẹ" cả nhà."
- Nick Lumia520 thì chém: "Gái Huế ngọt ngào như sông Hương, nhưng khi cần thì dữ dội như sóng cửa biển Thuận An ... làm nàng giận thì từ thời ông tổ ông tằng cũng bị xới lên. Em đang ôm một em gái Huế gần 20 năm rồi, cảm giác rất Dô - Mốt!"
- Nick haibahaiba cho rằng: "Huế có gì hay đâu, đến Huế chán thí mồ !
Một lần lỡ ra Huế chơi, mang về 1 oan gia không bỏ được, oan gia lại cho ra 3 cục nợ nhỏ ... thế là cứ "trọ trẹ" cả nhà."
- Nick Lumia520 thì chém: "Gái Huế ngọt ngào như sông Hương, nhưng khi cần thì dữ dội như sóng cửa biển Thuận An ... làm nàng giận thì từ thời ông tổ ông tằng cũng bị xới lên. Em đang ôm một em gái Huế gần 20 năm rồi, cảm giác rất Dô - Mốt!"
dung_linh
Đại Tá
Câu này quá hay......hahahaCó thể đây là 1 phát chém gió về O gái Huế hay nhất mà mình được biết (có thể đi vào lịch sử tạp chí Sông Hương):
- Nick Lumia520 thì chém: "Gái Huế ngọt ngào như sông Hương, nhưng khi cần thì dữ dội như sóng cửa biển Thuận An ... làm nàng giận thì từ thời ông tổ ông tằng cũng bị xới lên. Em đang ôm một em gái Huế gần 20 năm rồi, cảm giác rất Dô - Mốt!"
Về Huế
Về Huế hôm nay
Nặng tình một thuở
Nhớ ngày còn nhỏ
Qua phố qua phường
Thăm lại mái trường
Lặng ngắm sông Hương
Tình thương giục giã
Qua thăm Vĩ Dạ
Rồi xuống Phú Vang
Tắm biển Thuận An
Trên bãi cát vàng
Say nhìn trời biển
Nỗi lòng xao xuyến
Lưu luyến tình xưa
drmatchetzoola
Đại Tá
Nhớ Huế, nhớ thời sinh viên, vài cuộc tình và những món ngon quê mẹ:
Gân kiệu là món mồi khoái khẩu cho những ai thích “lai rai”, tuy chỉ từ hai nguyên liệu dân dã là gân bò và củ kiệu nhưng để có món ăn thấm gia vị, vừa ăn vừa hít hà quả thực không đơn giản.
Chút chua chua, giòn giòn của kiệu, chút sừn sựt, ngòn ngọt của gân bò, thêm chút béo của đậu phộng
hòa cùng các gia vị đặc trưng của Huế như nước mắm, ớt làm nên món ăn chơi thơm ngon vô đối
Đầu tiên phải chọn kiệu xanh, để lá hoặc cắt bớt tùy thích. Gọt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo rồi dầm muối, sau hai ngày thì vớt ra. Không nên để kiệu quá lâu hoặc vớt quá sớm, bởi dầm muối lâu kiệu sẽ quá chua và mất độ giòn, ngược lại sẽ nghe mùi hăng vì chưa đủ độ chua. Nếu kiệu để nguyên lá thì cuốn lá xung quanh phần củ thành từng lọn cho đẹp mắt, xả qua nước sôi để nguội.
Gân bò rửa sạch, luộc chín, vớt ra rồi xả qua nước sôi để nguội. Cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Chuẩn bị các gia vị cần thiết như bột ngọt, nước mắm, tiêu, ớt, tỏi giã nhuyễn. Khi ăn trộn đều gân bò, kiệu cùng các gia vị trên, rắc thêm ít đậu phộng lên trên.
Nghe thì đơn giản vậy nhưng để tự làm thì không thể ngon được. Điều làm nên linh hồn món ăn chơi độc đáo này là việc chọn gân bò, sao cho khi thành phẩm phải thơm, giòn giòn, không dai; rồi đến kiệu, phải là kiệu thơm từ làng kiệu nổi tiếng Huế thì mới đạt.
Sau cùng, việc nêm nếm gia vị đều tay cũng đòi hỏi người làm phải giàu kinh nghiệm.
Đến Huế, muốn thưởng thức món gân kiệu ngon bạn hãy ghé các quán lâu năm ở đường Trần Thúc Nhẫn hoặc một vài quán bình dân ven đường Trần Phú.
Cuốn lá xung quanh phần củ thành từng lọn ...
... hoặc có thể cắt bỏ phần lá
Chọn gân bò phải có kinh nghiệm thì khi luộc xong mới ngọt, giòn và không dai
Rồi thái thật mỏng cho dễ thấm gia vị
Những hũ gia vị đặc sắc nhìn là tứa nước miếng
Nêm nếm gia vị là khâu quan trọng nhất của món này
Món ngon nhớ mãi!
"Theo ICFM"
Gân kiệu là món mồi khoái khẩu cho những ai thích “lai rai”, tuy chỉ từ hai nguyên liệu dân dã là gân bò và củ kiệu nhưng để có món ăn thấm gia vị, vừa ăn vừa hít hà quả thực không đơn giản.
Chút chua chua, giòn giòn của kiệu, chút sừn sựt, ngòn ngọt của gân bò, thêm chút béo của đậu phộng
hòa cùng các gia vị đặc trưng của Huế như nước mắm, ớt làm nên món ăn chơi thơm ngon vô đối
Đầu tiên phải chọn kiệu xanh, để lá hoặc cắt bớt tùy thích. Gọt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo rồi dầm muối, sau hai ngày thì vớt ra. Không nên để kiệu quá lâu hoặc vớt quá sớm, bởi dầm muối lâu kiệu sẽ quá chua và mất độ giòn, ngược lại sẽ nghe mùi hăng vì chưa đủ độ chua. Nếu kiệu để nguyên lá thì cuốn lá xung quanh phần củ thành từng lọn cho đẹp mắt, xả qua nước sôi để nguội.
Gân bò rửa sạch, luộc chín, vớt ra rồi xả qua nước sôi để nguội. Cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Chuẩn bị các gia vị cần thiết như bột ngọt, nước mắm, tiêu, ớt, tỏi giã nhuyễn. Khi ăn trộn đều gân bò, kiệu cùng các gia vị trên, rắc thêm ít đậu phộng lên trên.
Nghe thì đơn giản vậy nhưng để tự làm thì không thể ngon được. Điều làm nên linh hồn món ăn chơi độc đáo này là việc chọn gân bò, sao cho khi thành phẩm phải thơm, giòn giòn, không dai; rồi đến kiệu, phải là kiệu thơm từ làng kiệu nổi tiếng Huế thì mới đạt.
Sau cùng, việc nêm nếm gia vị đều tay cũng đòi hỏi người làm phải giàu kinh nghiệm.
Đến Huế, muốn thưởng thức món gân kiệu ngon bạn hãy ghé các quán lâu năm ở đường Trần Thúc Nhẫn hoặc một vài quán bình dân ven đường Trần Phú.
Cuốn lá xung quanh phần củ thành từng lọn ...
... hoặc có thể cắt bỏ phần lá
Chọn gân bò phải có kinh nghiệm thì khi luộc xong mới ngọt, giòn và không dai
Rồi thái thật mỏng cho dễ thấm gia vị
Những hũ gia vị đặc sắc nhìn là tứa nước miếng
Nêm nếm gia vị là khâu quan trọng nhất của món này
Món ngon nhớ mãi!
"Theo ICFM"
Bình luận từ Facebook
